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云南， 有人说这是全国最容易被人误解的省份 天天吃过桥米线 累了就骑大象 热了就泼水 有人说 这是全国最没存在感的地方菜 八大菜系没有它的席位 吃瓜群众提起它也一脸茫然 但它却是《舌尖上的中国》出镜率最高的佼佼者 野生牛肝菌汽锅鸡：新鲜的松茸每周从云南空运至厦门，选用北辰山放养半年以上的杨桃伯土鸡，用云南最古老的烹饪手法，全程不添加一滴水，呈现鸡最原本的味道，和草帽鱼同一原理。喝多大多鸡汤要么太油要么太水，云蓝的汽锅鸡虽看着清澈但味道鲜浓，云南人眼里的菌，必须是野生的，牛肝菌的量也是下了血本。鸡肉出乎预料的合口， 炖的酥烂，入口轻松脱骨，菌菇搭配鸡肉，完全说不上来谁提谁的鲜！分量合理，浅尝辄止不胀肚子，必点。 七彩云南：云南 古法手工酸浆制成的凉米线，佐以七种荤素搭配，萝卜黄瓜鸡丝色彩斑斓的食材浇上特制的酱汁，酸爽适中，荡气回肠。 玫瑰鲜花饼：云南可食用玫瑰花与云南红糖传统工艺制作，店内现烤版本的温热感，尤其在冬天，瞬间加持一种仪式感。 黑三剁：云南当地的黑大头（玫瑰大头菜）切丁配上青椒丁肉末翻炒，口感脆香堪称下饭神器！ 鲜咸回甜，大头菜丁黑里透亮，加上青椒丁，粉嫩的里脊肉末，这颜色搭配，让眼睛先饱餐一顿先。 黑糖豆花：全场最得味的最后居然是这道最不起眼的豆花，可以用吃掉它的速度表达对它的钟意，一份十秒没。 进入餐厅应景的音乐和随处可见的云南元素摆件让人仿佛一秒置身 彩云之南，民族气息的吊灯，甚至餐具都颇具人文风情。落座后发现这种氛围绝不是面子工程，散台的设计感很像包厢，既舒适又兼具私密性。连店员的定制服装都很有傣妹的感觉。 在这儿的 后厨天团，全是吃鲜花饼长大的云南汉纸，看着年龄都不大，但都是经验老手，不信你可以和他们呱两句，反正你也听不懂。 尝过上天陆地五湖四海水陆毕陈的八方美食，云南菜到时很少尝试，各地口味自成一派，酸甜苦辣咸五味俱全，云南菜并非想象的魔幻，反倒很适口。