宫爆三宝分别是肥肠、腰花、猪肚，用的是糍粑辣椒和干香的筒筒辣椒炒制，再加上店里自己从四川买干豆瓣来用酒发成的豆瓣酱，十分符合本地味道，若是一个人来吃，点一个三宝就可以同时吃到宫爆肥肠宫爆腰花宫爆肚条，非常划得来。