鼎边糊，也叫锅边糊，说锅边糊的话可能知道的人会多一些。锅边糊其实卖相并不糊，一般是用蚬子汁做汤，也有用胴骨、大肠熬汤的，汤底各有不同。熬汤时等到锅热了，就将事先做好的米浆浇在锅边，干了之后再将之铲入锅中，有的还会再加入一些芹菜、虾皮、香菇之类的佐料，这样做出来的锅边糊汤清不糊，香气袭人，再搭配上油饼就着吃，不能更赞了。