很多人吃土笋冻时会有些小害怕，因为它里面的东西是沙虫，其实它很具营养价值，胶质丰富，在熬煮后将胶质融入水中再进行冷却凝结成块状，口感特别好。土笋冻的外型晶莹剔透，内在虫胶分明，重要的是必须蘸些许的甜辣酱、花生酱、芥末……再以酸萝卜来提升口感。